Pesto de albahaca, espinaca y nuez

Es una preparación sencilla y muy nutritiva, con hojas frescas de albahaca, espinacas, queso y nueces.

Sírvelo con pasta integral, es una excelente opción!

Ingredientes

1/2 taza (125ml) de aceite de oliva extra virgen
1/3 taza (80 g) de queso parmesano
1 diente de ajo
1 taza (150 g) de hojas frescas de albahaca
1 taza (150 g) de hojas frescas de espinacas
1/2 taza (125 g) de nueces
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora.

2. Enciende la licuadora en la velocidad más baja, luego aumenta la velocidad t mantienes por unos 45 segundos.

3. Una vez que obtengas la consistencia que deseas,(más o menos cremosa), rectifica sabor, agregando sal y pimienta al gusto.

Eso es todo…A disfrutar de tu pesto, en una versión más sana y rica al mismo tiempo!

Dato adicional. Si lo prefieres, puedes eliminar el queso, pues las nueces hacen de este pesto una salsa cremosa y consistente. Quedará igualmente espectacular!